私たちは、日本各地の生産者が大切に育てた完熟りんごを、ワインという形に昇華させました。 甘いデザートワインでも、ジュースの延長でもない。 目指したのは、食事とのマリアージュを楽しみ、ゆっくりと語り合うための「洗練」です。
豊かな大地が育んだ果実味をそのままに。 あなたのライフスタイルに、新しい彩りを添える一瓶をお届けします。
RINGO. は、
一杯の中に「その年のりんご」を残すことを目指しています。
りんごは、収穫された瞬間が完成ではありません。酸、甘み、香り、そのすべてがまだ輪郭の途中にあり、時間を与えることで初めて調和へと向かいます。私たちは、その変化の余地こそが、りんごならではの魅力だと考えています。
果実の瑞々しさを損なわないよう、工程は常に穏やかに。急激な変化を与えず、りんごが本来持つ酸の線や香りの層が自然に重なるのを待ちます。ぶどうのワインとは異なり、りんごのワインは「削る」のではなく「澄ませていく」もの。
時間をかけて磨かれた果実は、やがて軽やかで透明感のある一杯へと昇華します。その静かな変化を支えることが、私たちの手仕事です。
岩手の風土が育てた、透明感あるスタンダード。
岩手の風土が育てた、透明感あるスタンダード。